Ensalada de Surimi (kanikama)

Esta ensalada es una de mis preferidas, de esas muy fáciles para cuando no tenes muchas ganas de cocinar. El surimi es una imitacion de la carne de cangrejo, es una mezlca de varias clases de pescados blancos, una rica fuente de proteinas. 

Ingredientes: (para 3 personas)

• 250 grs. Surimi (kanikama)
• 2 tomates cortados en cuadrados 
• 1 taza de maiz (choclo)
• 1 taza de palmitos cortados en rodajas
• mix de verdes 
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 limon
• una pizca de mostaza
• un chorrito de aceto balsámico
• un chorrito de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparacion:

• Hacer una cama de hojas verdes. Agregar sobre ella el resto de los ingredientes mezclados. Decorar con semillas de amapola.

Quesadillas de pollo

Esta es una receta muy fácil se necesitan tortillas y queso, se pueden hacer las combinaciones de relleno que se les ocurra. Yo tenia un pollo que me había sobrado de anoche y unos frijoles (porotos).

Ingredientes: (2 quesadillas)

• 4 tortillas 
• 1 taza de queso mozarella (o cheddar si prefieren)
• 1 pechuga de pollo desmenuzada
• 1/2 taza de frijoles
• 1 aguacate (palta)
• 1 tomate 
• pepino
• crema acida (o si prefieren queso crema)

Procedimiento: 

• Hacer una ensaladita de tomate, cebolla y pepino. 
• Pisar la palta, agregarle limon, sal y pimienta. 
• Sobre una torilla poner el relleno de queso, pollo y frijoles y tapar con otra tortilla.
• En una sarten con unas gotitas de aceite poner la tortilla y dorar de ambos lados con cuidado para que no salga el relleno.
• Servir en un palto y acompañarlo con la ensalada, el guacamole y la crema acida.

Baklavá

El baklavá es uno de los postres mas conocidos de la reposteria arabe, muy sencillo de elaborar, en el relleno originalmente se utilizan nueces picadas, distribuida en la pasta filo (phylo) y bañado en almíbar, hay variedades que incorporan pistachos, almendras, piñones o una mezcla de estos. El baklavá es una masita muy dulce por lo que recomiendo servirlo en porciones muy pequeñas.


Ingredientes:

• 30 hojas de masa filo
• 100 grs de manteca derretida
• 1 taza de nueces picadas groseramente
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 /2 cucharadita de agua de azahar 
• 1 cucharadita de canela

Almíbar:

• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de agua
• ralladura de limón
• 2 gotas de agua de azahar

Preparación:

• Pintar con un pincel ancho el fondo de un pyrex, coloque de a una a la vez 10 hojas de masa filo, pintando cada una con manteca.
•  Extender el relleno sobre la masa y cubrir de la misma manera con las hojas restantes, pintando cada una con manteca. La última hoja debe quedar muy prolija y bien enmantecada. 
• Con un cuchillo muy filoso cortar en rombos.
• Llevar al horno pre-calentado, bajar el fuego y cocinar hasta dorar (mas que en mis fotos que me falló el horno). Retirar, dejar entibiar y verter el almíbar.